老年人吃豆腐不可过量
发布日期:2010-09-02 发布者:田俊 出处:文章来源:家庭好医生 浏览次数:
  豆腐含有丰富的植物性蛋白质及钙等人体所需的微量元素和维生素,但老年人过量食用豆腐则会损害健康。

  科学家研究发现,豆制品中含有大量的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸,半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯易沉积于动脉壁上,最终有可能导致动脉粥样硬化的形成。此外,豆腐性偏寒,胃寒腹泻者经常食用豆腐亦会加重消化不良。